Trust in Taste – Ein Kochbuch für Blinde und Sehende – ebooksofa war baff….
Hallo und guten Tag,
hier ist Irene von ebooksofa und heute stelle ich Ihnen ein Buch, verbunden mit einer Livegeschichte vor, welches Sie echt erstaunen wird. Wie treue Leser ja wissen, war ebooksofa, also das gesamte Team und ich auf der diesjährigen Frankfurter Buchmesse (Video hierzu folgt noch) und plötzlich wurde mein gesamtes Augenmerk auf eine etwas andere Buchpräsentation gelenkt. Ich dachte mir erst „Hoppla“, den Koch kennst Du doch, dass ist doch so ein Spitzenkoch und dann lies ich meine Augen schweifen, herunter auf das Buch, bzw. Bundle welches vor mir lag.
Zweiter Gedanke, wie sieht denn dieses Buch aus?. So groß, so schwer und die Seiten so –ich sage es jetzt mal so lax- pickelig aus-! Ich war wirklich erstaunt und wurde neugierig.
Ja und dann viel es mir wie Schuppen von den Augen, ich stand hier vor einer wirklichen Sensation.
Ein Kochbuch für Blinde! Ich war baff…….oder wie unsere Kids sagen: voll geflasht…. So oder so ähnlich.
Der Titel: Trust in Taste – Kochbuch für Blinde und Sehende , erschien im Justina-Verlag vor einigen Wochen, also noch gar nicht so lange her, ganz frisch lag dieses Kochbuch, nein ich korrigiere es sind zwei Kochbücher, vor mir. Einzigartig! Und wahnsinnig hochwertig erstellt. Michael Hoffmann, ein Sternekoch aus Berlin hat mit zwei Blinden Hobbyköchen sich auf dieses Abenteuer eingelassen und ein wundervolles, aufwendiges Kochbuch für Blinde und Sehende mit Hilfe eines kleinen Verlages aufgelegt. (Keine Massenauflage!)
Für uns von ebooksofa war es eine ganz klare Sache, diesen Mut, solch ein Kochbuch auf den Markt zu bringen werden wir mit aller Kraft unterstützen, denn es gibt lt. Statistik so viele Blinde Menschen, für die dieses Kochbuch eine kleine Unterstützung ist, damit diese Menschen Ihr Selbstwertgefühl stärken und weiter aufbauen können.
Extra nur für dieses einzigartige Projekt hat ebooksofa diesen Blog erstellt, — http://www.ebooksofa-und-die-kochenden-blinden.net78.net
—gespickt mit reichlichen Informationen und Hinweisen zu dem Buch: Trust in Taste – Kochbuch für Blinde und Sehende, wie auch die Möglichkeit dieses Kochbuch für Blinde und Sehende hier auf der Plattform auch erwerben zu können.
Ja und ebooksofa geht auch noch weiter und startet damit, dass:
Von Jedem verkauften Exemplar von Trust in Taste über diese Webseite, bzw. Blog: http://www.ebooksofa-und-die-kochenden-blinden.net78.net werden wir von ebooksofa einen Beitrag in Höhe von 3,–€ an den gemeinnützigen Verein “anders sehen” spenden. (Dieser gemeinnützige Verein setzt sich ein für die frühe Förderung blinder Kinder, auch der Verlag gibt pro verkauftem Buch noch zwei Euro dazu, da kommt schon was zusammen. Also Helfen Sie mit dem Kauf des Buches der frühen Förderung blinder Kinder ganz gewaltig).
So wir von ebooksofa können nur sagen und aufrufen, sollten Sie einen blinden Menschen kennen, welcher Ihnen ans Herz gewachsen ist – oder auch nicht-, dann schenken Sie Ihm dieses einzigartige Kochbuchbundle. Sie helfen nicht nur dem neuen kochenden Blinden sein Selbstbewustsein zu stärken, sondern unterstützen auch noch tatkräftig die Förderung blinder Kinder durch die Spenden von ebooksofa und dem Verlag.
Dazu müssen Sie nur das Reservierungs/Bestellformular auf dieser Webseite ausfüllen. Einfach auf den “Jetzt mitmachen” Button klicken…..danke schon mal
Oder empfehlen Sie dieses einzigartige Projekt doch bitte weiter.
Näheres zu Trust in Taste: Pappband gebunden mit Wire-O-Bindung in zwei Bänden im Schuber Format 24×30 Umfang insg. 264 Seiten, 170 Fotografien Alle Seiten zellophaniert und abwaschbar Alle Inhalte in Schwarzschrift und in Blindenkurzschrift Alle Inhalte auf CD im MP3-Format mit Koch-Musikstucken ISBN 978-3-9812602-4-3 LC-Code 15093 Geb. Ladenpreis Euro 125 inkl. 7% MwSt.
“Trust in Taste” ist nicht nur ein Kochbuch, nein es ist ein Gesamtkunstwerk
Neue Wege mussten auch in der Gestaltung und Produktion des großformatigen Buchs gegangen werden. Die Rezepte sind für den sehenden Leser in Schwarzschrift abgedruckt und in Blindenkurzschrift auf die Food-Fotografien der jeweiligen Rezepte geprägt. Für die Blindenschrift war es notwendig, sämtliche Buchseiten zu zellophanieren, damit das Papier durch den Prägevorgang nicht aufbricht und die Brailleschrift auch nach mehrmaligem Gebrauch des Buchs erhalten bleibt.
Neben der sensitiven Darstellung der Gerichte unterstützt ein Hörbuch – eingesprochen von den Schauspielern Viktoria Brahms, Ralf Bauer und Hans-Jürgen Stockerl – mit eigens komponierten Koch-Musikstücken und den gelesenen Rezepten, die Sinnlichkeit des erlebten Kochens.
Kochen ist für Blinde eine Herausforderung! Das wurde ebooksofa bestätigt.
Wie stellt man fest, ob das Fleisch gar ist? Wie bereitet man Fisch so zu, dass er saftig und doch durch ist? Und wie würzt man das Essen, wenn man nicht sieht, wie viel Salz man nimmt? Was für die meisten Menschen eine alltägliche Selbstverständlichkeit ist, ist für blinde Menschen eine echte Herausforderung. Sie müssen sich auf ihre anderen, stark entwickelten Sinne verlassen: Fühlt sich das Obst knackig an, riecht das Fleisch frisch, passen diese Gewürze eigentlich geschmacklich zu Fisch, hört sich das Öl in der Pfanne an, als ob es schon heiß wäre? Mit ein wenig Übung und Gespür gelingt es, die nichtvisuellen Sinne so zu schärfen, dass die von Michael Hoffmann entworfenen Rezepte gemeinsam nachgekocht und genossen werden können – ob blind oder sehend. Trust in Taste – das Kochbuch für Blinde und Sehende ist wirklich einzigartig. Natürlich hat dieses einzigartige Kochbuch seinen Preis, aber es dient doch auch zur Steigerung der Lebensqualität.
So, nun weiter zu diesem Tage auf der Frankfurter Buchmesse, als wir Trust in Taste entdeckten. Nach einem wirklich sehr netten Gespräch mit der Verlagsleitung wurden wir eingeladen bei einer Live-Kochvorführung teil zu nehmen. Das war natürlich prima, nicht nur das Buch und die Idee überzeugten, jetzt waren wir auch noch live dabei, wie der Sternekoch mit einem Blinden, welcher es wirklich nicht leicht hatte aufgrund der ganzen Geräuschkulisse, uns ein wundervolles Gericht gezaubert hat. Spaghetti mit Minze und Zucchini! Lecker………….
Nicht nur dass es herrlich geschmeckt hat, nein es war faszinierend anzusehen und zu hören, wie ein blinder Mensch so –relativ- selbstsicher hinter dem Kochtresen steht. Wir haben Ihnen ein kleines Video erstellt, damit Sie dies auch sehen können. Also sehen Sie es sich an und danach gibt es noch was zum Buch – Trust in Taste – Kochbuch für Sehende und Blinde.
ebooksofa und die kochenden blinden
Hoffe das Video hat Ihnen gefallen und wie erwähnt, wenn Sie auch dieses einzigartige Projekt unterstützen wollen oder Sie kennen einen blinden Menschen, welchen Sie eine Freude bereiten möchten, nur zu. Wir wollen mit Ihnen zusammen etwas tun. Helfen Sie mit. Tschüss sagt irene von ebooksofa mit dem begeisterten ebooksofateam…
Jetzt noch was zu Trust in Taste:
In Deutschland gibt es über eine Million blinde und sehbehinderte Menschen. An sie und ihre Familien, Freunde und Kollegen wendet sich das einzigartige Kochbuch-Projekt „Trust in Taste – Kochbuch für Blinde und Sehende“, das der vom Magazin Feinschmecker zum Koch des Jahres 2010 gewählte Michael Hoffmann im Herbst 2011 im Münchner Justina-Verlag veröffentlicht. In enger Zusammenarbeit mit Betroffenen hat sich der Berliner Sternekoch Michael Hoffmann auf ein kulinarisches Abenteuer eingelassen. Er geht mit seinem Wissen zurück an die Basis und entwickelt Rezepte, die blinden und sehenden Feinschmeckern eine neue Genusswelt offenbaren – für Blinde und Sehende gleichermaßen ein kulinarisches Ereignis. …………
Kochen ist für Blinde eine Herausforderung – aber Blinde können kochen!
Wie stellt man fest, ob das Fleisch gar ist? Wie bereitet man Fisch so zu, dass er saftig und doch durch ist? Und wie würzt man das Essen, wenn man nicht sieht, wie viel Salz man nimmt? Was für die meisten Menschen eine alltägliche Selbstverständlichkeit ist, ist für blinde Menschen eine echte Herausforderung. Sie müssen sich auf ihre anderen, stark entwickelten Sinne verlassen: Fühlt sich das Obst knackig an, riecht das Fleisch frisch, passen diese Gewürze eigentlich geschmacklich zu Fisch, hört sich das Öl in der Pfanne an, als ob es schon heiß wäre? Mit ein wenig Übung und Gespür gelingt es, die nichtvisuellen Sinne so zu schärfen, dass die von Michael Hoffmann entworfenen Rezepte gemeinsam nachgekocht und genossen werden können – ob blind oder sehend.
Ein Berliner veröffentlicht ein Kochbuch für Blinde:
„Trust in Taste“ ist ein Gesamtkunstwerk
Neue Wege mussten auch in der Gestaltung und Produktion des großformatigen Buchs gegangen werden. Die Rezepte sind für den sehenden Leser in Schwarzschrift abgedruckt und in Blindenkurzschrift auf die Food-Fotografien der jeweiligen Rezepte geprägt. Für die Blindenschrift war es notwendig, sämtliche Buchseiten zu zellophanieren, damit das Papier durch den Prägevorgang nicht aufbricht und die Brailleschrift auch nach mehrmaligem Gebrauch des Buchs erhalten bleibt. Neben der sensitiven Darstellung der Gerichte unterstützt ein Hörbuch – eingesprochen von den Schauspielern Viktoria Brams, Ralf Bauer und Hans-Jürgen Stockerl – mit eigens komponierten Koch-Musikstücken (von Stefan Noelle und Alex Haas) und den gelesenen Rezepten, die Sinnlichkeit des erlebten Kochens. „Trust in Taste – Kochbuch für Blinde und Sehende“ erscheint im jungen Münchner Justina-Verlag von Justina Hoegerl (www.justina-verlag.de), der sich auf hochwertige Kochbücher rund um besondere Ernährungsthemen spezialisiert hat.
Hier kann man auch mal reinhören, um was es sich bei dem Kochbuch für Blinde und Sehende geht:
http://bit.ly/vorlesen-trust-in-taste
Quelle: Bund zur Förderung Sehender e.V.
Interview mit dem blinden Hobbykoch Hans Maier
Hans Maier, Jahrgang 1971, ist Diplominformatiker, IT-Experte am Oberlandesgericht München, von Geburt an blind und Hobbykoch. Er und Manuela Schemm waren Michael Hoffmanns „Mitköche“ beim Projekt „Trust in Taste – Kochbuch für Blinde und Sehende“.
Hans, Du bist Hobbykoch. Wie war es mit einem Sternekoch wie Michael Hoffmann gemeinsam am Herd zu stehen?
Nun ja, als IT-Mensch habe ich mir früher nur geringe Gedanken über Qualität, Zusammensetzung und Herkunft meines Essens gemacht. Die Hauptsache war, dass die Pizza in den Ofen passte und es schmeckte. Wenn ich viel Zeit hatte, habe ich Steaks oder Gemüse gekocht. Die erste Überraschung war, wie locker Michael Hoffmann war. Dann begann das Lernen und Staunen: Es muss nicht immer die maximale Anzahl an Zutaten sein (120-Kräutermischungen, dazu noch Brühe), weniger ist mehr, weil dadurch der Geschmack des Kochguts besser raus kommt. Außerdem erklärte er überzeugend den Umgang mit den Nahrungsmitteln und war dabei nie belehrend. Dass Geruch und Geschmack beim Kochen relevant sind, war mir klar. Völlig überrascht war ich, als wir die Garzeit der Pilze nach Gehör bewerteten.
Was glaubst Du, hat er auch von Euch etwas gelernt?
Ich denke schon: Viele Problemstellungen des alltäglichen Kochens blinder Menschen wurden deutlich: Wie gehe ich mit Maßeinheiten um, wenn mal keine sprechende Waage vorhanden ist? Wie stelle ich sicher, dass die Zwiebel geschält ist? Wann ist das Fleisch richtig? Ich war mir nach dem Abend sicher, dass jeder etwas mitnehmen konnte.
Für einen Sehenden ist es unvorstellbar, dass Blinde selbst und alleine kochen. Wie muss ich mir das vorstellen, wenn Du alleine zu Hause für Familie und Freunde kochst?
Ich bereite Essen zu und stelle es im Anschluss auf den Tisch. Danach beginne ich, die Küche zu renovieren 
Im Ernst: Ich bereite die Zutaten vor. Dabei vermeide ich komplizierte Sachen wie zum Beispiel etwa Ei-Schnee. Salat bereite ich mit Unterstützung zu. Gelegentliche braune Stellen reduzieren zwar nicht zwingend den Geschmack aber sicher den visuellen Genuss. Bei Braten und Soße delegiere ich die Aufgabe der Aufteilung und der Portionierung auch gern an die Gäste. Falls das nicht geht, bereite ich Mahlzeiten zu, die kalt portionierbar sind also etwa Fleischscheiben statt ein großes Bratenstück, das dann heiß aufzuschneiden ist.
Was ist der größte Unterschied, wenn ein blinder oder ein sehender Mensch kocht?
Der Sehende verlässt sich zum größten Teil auf seine visuellen Reize, ein Blinder auf Geruch, Geschmack und – jetzt auch Gehör. Das Resultat kann bei beiden toll sein oder auch ein Flop.
Blinde und sehbehinderte Menschen haben einen ausgeprägten Hörsinn. Trifft das auch auf den Geschmackssinn zu? Schmeckt Ihr mehr, intensiver und besser?
Diese Frage ist schwer zu beantworten, weil mir der Vergleich fehlt. Ich bin überzeugt, dass Geschmacks- und Geruchssinn geschult werden können. Generell können sich Blinde besser auf die Restsinne konzentrieren, weil das Gehirn nicht ständig mit der Verarbeitung von visuellen Reizen beschäftigt ist.
Was war für Dich im Rahmen der Entstehung des Kochbuches das spannendste Erlebnis?
Ich bin begeistert, dass ich bei der Entstehung des Kochbuchs mithelfen durfte. Es war alles spannend: Da war die erste 
Idee von Justina Hoegerl, deren Ausgangsgedanke es war, Gleichberechtigung beim Kochen herzustellen und zwar nicht zwischen Mann und Frau, sondern zwischen Blinden und Sehenden. Dann ging es um technische Fragen des Kochens: Kannst Du kochen und wenn ja, wie? Natürlich wollte ich mich nicht blamieren beim Vorkochen, hat aber geklappt. Das Highlight war, mit Michael Hoffmann zusammen die Küche von Justina zu testen. Und schließlich all die vielen kreativen Menschen kennenzulernen, die an der Entstehung des Buches beteiligt sind.
Vielen Dank für das Interview!
…Wir von ebooksofa bedanken uns bei der Verlegerin Frau Justina Hoegerl für die Bereitstellung der Informationen…Quelle: Justina-Verlag, Ideengeberin und Verlegerin Frau Justina Hoegerl….
Das sagt Wikipedia zur Blindenschrift:
Als Blindenschrift bezeichnet man eine Schrift, die von Blinden gelesen werden kann. Das Lesen erfolgt dabei mit dem Tastsinn der Finger. Es existieren verschiedene Schriftsysteme, z. B. das Moonalphabet. Die heute am weitesten verbreitete Blindenschrift ist die Brailleschrift, die im Jahr 1825 von Louis Braille entwickelt wurde. Viele Schriftsysteme für Blinde waren gut durchdacht, hatten aber den entscheidenden Nachteil, dass sie von Sehenden ohne Rücksicht auf die Blinden entwickelt wurden. Nicht so bei der Brailleschrift. Louis Braille selbst war blind und konnte so eine für blinde Menschen praktikable Schrift ermitteln.
Zur Abgrenzung von Blindenschriften verwendet man häufig für die Schrift der Sehenden den Begriff Schwarzschrift. Die Postverwaltungen befördern Blindensendungen zu einer ermäßigten Gebühr oder gebührenfrei.
Punktschriften sind Schriften, die aus erhabenen, aus dem Material heraustretenden und damit fühlbaren Punkten bestehen. Die erste Punktschrift wurde von Charles Barbier entwickelt – allerdings nicht für Blinde. Sie wurde zu militärischen Zwecken entwickelt und sollte im dunklen lesbar sein (sogenannte Nachtschrift) .
Punktschrift wird oftmals als Synonym für die Brailleschrift, die sechs Punkte verwendet, benutzt. Dies ist zwar mit Abstand die verbreitetste und bekannteste Punktschrift, daneben gibt es aber noch Schriften mit einer anderen Anzahl von Punkten.
Bevor Brailleschrift sich allgemein durchsetzte, war in Nordamerika das von William Bell Wait entwickelte New York Point (auch kurz als Wait bezeichnet) verbreitet[2]
Computer-Braille, das ein 8-Punkte-System verwendet, um leichter Großbuchstaben und Sonderzeichen darstellen zu können, oder die 7-Punkt- und 8-Punkt-Blindenstenographie. Das „Computer-Braille“ wird vor allem von Braillezeilen benutzt, mit denen Blinde den Inhalt eines Computer-Bildschirmes auslesen können. Die Brailleschrift wird mit speziellen Brailledruckern oder Punktschriftmaschinen zu Papier gebracht.
Der Platzbedarf der Punktschrift ist enorm, denn die Zeichen sind größer als in der Schwarzschrift. Auch das Papier muss viel dicker sein. Allein der Duden in Punktschrift umfasst 18 Bände. Um etwaige Nachteile durch das hohe Gewicht im Briefverkehr auszugleichen, transportiert die Deutsche Post AG Sendungen in Brailleschrift portofrei (Kennzeichnung: Blindensendung / Cécogramme).
Die Verbreitung der Punktschrift nimmt immer mehr zu. So müssen gemäß der 12. AMG-Novelle (Arzneimittelgesetz (Deutschland) seit 2004 alle Pharmaverpackungen mit Blindenschrift versehen sein.
ebooksofa kocht mit Blinden
JA, Sie haben richtig gelesen – ebooksofa startet mit kochenden Blinden.
Sie denken -Pah- dass geht doch gar nicht!
Dann kann ich nur sagen – bookmarken Sie sich schon mal diesen Blog – Sie werden staunen!
Ach ja und es geht doch – Kochen mit Blinden Personen – Wir haben es bereits live erlebt!
Und wir möchten allen Blinden, Mut zusprechen dass es funktioniert
In Kürze mehr, – auch mit Lifeberichten usw. usw.
…ebooksofa ruft: Blinde kommt mit in die Küche…